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Ti'Bio Les arrangés

Notre Histoire

L’histoire de Ti’Bio, c’est avant tout celle d’une Mauricienne généreuse et gourmande, Marie-Irène CÉLÉRINE, une grand-mère toujours attentionnée et très bonne cuisinière. Sa cuisine familiale faite d’épices et de fruits exotiques a souvent fait le cœur des réunions de famille heureuses.

Le rhum arrangé fait partie de ces boissons typiques que l’on retrouve à l’occasion de ces repas de partage, fait de recettes secrètes qui se transmettent de générations en générations, et dont Xavier RICCI, son petit-fils, a hérité.

Mais c’est aussi une enfance bercée d’histoires d’un père, Christian, né à Madagascar, faites de plages immenses, de cocotiers et de pistes en terre rouge…

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Présentation

Xavier Ricci

Enrichi d’un parcours atypique et de voyages multiples, ce titulaire d’un DUT de chimie passionné d’œnologie, a décidé de créer une entreprise artisanale  de rhums arrangés biologiques et équitables. Cette nouvelle aventure est l’occasion pour lui de faire bénéficier au plus grand nombre des richesses de recettes familiales revisitées. Le consommateur est aujourd’hui en recherche de produit « vrai », sain et qualitatif. Le projet porté des Arrangés de Célérine fait donc écho à cette double préoccupation majeure de qualité : Privilégier des produits exempts de molécules chimiques nocives tout en alliant la juste rétribution du travail accompli aux acteurs locaux.

Ti'Bio

Notre démarche

Ti’Bio, c’est une somme de matières premières sélectionnées en fonction de leur certification mais aussi et surtout de leurs qualités gustatives, élément essentiel pour un rendu optimal des recettes familiales secrètes, agrémentées du savoir-faire de Xavier RICCI.

Ajoutez aux produits de qualité, une macération maîtrisée pour que chaque fruit puisse délivrer tous ses arômes ainsi qu’une édulcoration juste, vous obtiendrez  des rhums arrangés 100% naturels et responsables.

Notre processus

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Sélection du rhum bio

Le rhum biologique sélectionné (certifié par SOIL ASSOCIATION Organic), original et subtil, prend naissance dans une région célèbre pour son sucre de canne exceptionnel : La région Aroyo y Esteros au Sud-Ouest du Paraguay.

C’est dans la coopérative Manduvirá fondée en 1975 (certifiée commerce équitable) et avec quelques 800 familles participant au projet, qu’est cultivée la canne à sucre biologique, sans pesticides, ni engrais chimiques ou boues d’épuration.

La distillation sublimera ensuite toutes les saveurs et arômes de cette canne à sucre, caractérisant ce rhum pur, base des créations de Ti’Bio Les arrangés.

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Sélection des fruits Bio et épices Bio

Attachés à la cohérence de notre projet et à notre recherche de qualité gustative et aromatique, les fruits exotiques cueillis à pleine maturité sont biologiques et issus du commerce équitable (certifié par Ecocert).

Il ne pouvait en être autrement pour l’ensemble de nos épices, également biologiques et issues du commerce équitable certifié par Bureau Veritas, Ecocert et/ou Flocert (Fairtrade).

Nous sélectionnons pour nos autres gammes, des fruits à minima biologiques (certifiés par Bureau Veritas ou Ecocert), et à chaque fois que cela est possible, en circuit court ou local.

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Macération maîtrisée

Notre macération maîtrisée permet de garantir l’expression maximale aromatique des fruits sélectionnés. Toujours dans notre démarche qualité et responsable, l’ensemble des macérations sont réalisées dans des bonbonnes en verre recyclé s’intégrant dans une dynamique de développement durable, évitant tous risques de transfert chimique par contact d’autres matières.

Nos Arrangés sont garantis non dilués à l’eau, sans conservateur, additif ou colorant.

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Mise en bouteille

Après une filtration, nos rhums arrangés sont édulcorés avec du sucre de canne biologique (label commerce équitable ou Ecosocial).

Cette opération ultime et délicate précède la mise en bouteille finale.

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nous y répondrons dans les plus brefs délais.