• Ti’Bio, élu meilleur produit bio 2020 pour son Mangue Gingembre

    Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine a le plaisir d’être élu « Meilleur produit bio de l’année 2020 » dans la catégorie boissons alcoolisées avec le parfum Mangue gingembre et une note de 16,28/20.

    Ce concours organisé par Biotopia et il est réservée aux produits biologiques et écologiques d’excellence du réseau spécialisé.

    Cette année, l’association Mouvement Colibris est à l’honneur.  N’hésitez pas à suivre le lien pour en savoir plus !

    Les critères pour obtenir cette reconnaissance?

    La Distinction « Meilleurs Produit Bio 2018 » est réservée uniquement au circuit spécialisé et aux marques propres.

    Parce qu’un produit certifié biologique n’est pas forcément bon ou efficace, la distinction « meilleur produit Bio de l’année » est une garantie gustative et d’efficacité.

    Elle est une aide concrète destinée en premier lieu aux consommateurs, mais également à tous les acteurs que composent la filière Bio.

    Un produit est testé, noté en fonction de plusieurs critères dont l’évaluation s’échelonne d’1 étoile (ne plaît pas) à 5 étoiles (excellent, j’en rachèterai).

  • 3 nouvelles médailles pour Ti’Bio au dernier concours international TOP RUM à Paris !

    Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine participait fin octobre 2019 pour la deuxième année consécutive au concours international TOP RUM à Paris.

    C’est une grande fierté que d’annoncer les résultats :

     Médaille d’Or: Ti’Punch de Mémée Célérine

    tipunch ti'bio
    -Médaille d’Argent: Assemblage n°2

    assemblage n°2 ti'bio
    Médaille de Bronze: Banane Vanille Gamme Brut

    De nouvelles récompenses dans la catégorie « rhums arrangés de + de 32° » qui viennent renforcer celles de l’année dernière décérnées dans la catégorie « arrangés bio », avec une mention spéciale pour une valeur sûre, le Ti’Punch de Mémée Célérine doublement pélbiscité en deux années !

    C’est une réelle et belle surprise dans un contexte très concurrentiel !

    Top Rum, c’est encore pour la 5ème année consécutive un concours indépendant et :

    – Une grille de notation qui ne laisse aucune place au jugement partial, dédiée à l’analyse des spiritueux en tenant compte d’un ensemble de critères de dégustation : robe, olfactif, gustatif.

    – Un maximum de 33% de spiritueux primés

    – Plus de 100 jurés réunis, dont de grands cherfs culinaires, des journalistes spécialisés, des chroniqueurs, des sommeliers, bloggeurs, influenceurs, cavistes, restaurateurs, distillateur (aucunement lié aux catégories du concours), hôteliers, œnologues mais aussi des consommateurs.
    Des jurys composés de 35% de femmes, 65 % d’hommes, de nombreux nouveaux jurés, en provenance de France, Mexique, Belgique, Luxembourg, Espagne.

    Ti’Bio Les Arrangés, en vente en réseau spécialisé !

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    #maitreartisan #rhumarrange #rhumbio #bio #artisanal #passion #naturel
    #madeinfrance #premium #qualité #lebioapartager #cocktail #tibiococktail
    #apero #craft #spirits #organic

  • Le titre de Maître-Artisan attribué à Ti’Bio!

    C’est une grande fierté que de vous annoncer l’attribution du titre de Maître-Artisan par la Chambre de Métier et de l’Artisanat à compter de ce jour!

    Qu’est-ce que le titre de Maître-Artisan?

    Le titre de Maître Artisan représente la plus haute distinction qu’il est possible d’attribuer à un artisan. Il est attribué directement par le Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat aux chefs d’entreprises éligibles à ce titre.

    C’est un titre d’honneur pour tout artisan qui le reçoit. Ce titre récompense donc une qualification professionnelle, et uniquement cela. Ainsi, il n’a absolument rien à voir avec les produits fabriqués par l’artisan, sa qualité ou son originalité…

    En d’autre terme, c’est une reconnaissance professionnelle et non gustative!

  • Deux artisans pour un produit d’exception

    De la rencontre entre Ti’ Bio Les Arrangés et la Brasserie Will’s est né un partenariat, lié par des valeurs communes : le local, l’artisanal, le bio et la qualité.
    Deux artisans, à la recherche de goûts et saveurs uniques, passionnés par leurs métiers.

    Après un long travail autour du Rhum Arrangé et de la Bière, nous avons trouvé un accord parfait entre nos deux produits.

    Nous vous le présentons le dimanche 24 février 2019 à la Brasserie Will’s.

    Vous pourrez à cette occasion :

    – Visiter la Brasserie Will’s
    – Découvrir les différentes gammes des Rhums Arrangés Ti’Bio
    – Déguster nos produits
    – Accéder à la Vente privée de notre accord Rhum Arrangé/Bière Unique

    Billetterie Weezevent

  • Ti’Bio, élu « Meilleur produit bio de l’année 2019 »

    Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine a eu le plaisir d’être élu « Meilleur produit bio de l’année 2019 », concours organisé par Biotopia, avec le parfum Banane Vanille, terminant premier dans la catégorie boissons alcoolisées avec une note de 17,82/20.

    La distinction du meilleur produit bio de l’année 2019 a été aussi l’occasion de concourir pour le trophée des « Jeunes pousses », qui nous a amené sur la 2ème marche du podium!

    Une belle reconnaissance et un bel encouragement pour nos petites structures qui oeuvre à l’innovation au sein de la filière bio!

     

    Mais quels sont les critères pour obtenir cette reconnaissance?

    La Distinction « Meilleurs Produit Bio 2018 » est réservée uniquement au circuit spécialisé et aux marques propres.

    Parce qu’un produit certifié biologique n’est pas forcément bon ou efficace, la distinction « meilleur produit Bio de l’année » est une garantie gustative et d’efficacité.

    C’est une aide concrète destinée en premier lieu aux consommateurs, mais également à tous les acteurs que composent la filière Bio.

    Le but est d’identifier les produits d’excellences Bio, recommandés et approuvés par un panel de 100 consommateurs de produits bio.

    Ainsi, les produits participants ont été testés par un panel complet de consommateurs sélectionnés en fonction de leurs goûts, leurs habitudes de consommation, ainsi que d’éventuels autres critères spécifiques.
    Un produit est testé, noté en fonction de plusieurs critères dont l’évaluation s’échelonne d’1 étoile (ne plaît pas) à 5 étoiles (excellent, j’en rachèterai).
    Pour obtenir la Distinction le produit en lice aura obtenu une note supérieur à 16/20 soit 3,75/5 (*).

     

     

  • Deux médailles pour Ti’Bio!

    Nous avons le plaisir de vous annoncer que Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine a été primé lors du concours international TOP RUM 2018 – 2019 (Paris) dans la catégorie rhum arrangé Bio de plus de 32 degrés.

    Médaille d’or
    Papaye Cannelle Gamme « Brut » 38°  (commercialisation à venir)

    Médaille de bronze
    Ti’Punch de Mémée Célérine 35,5°

     

    Ces deux médailles viennent encourager le travail effectué depuis près de 3 ans pour vous offrir cette haute qualité de rhums arrangés 100% bio et dont les fruits exotiques, épices et sucre sont issus de la filière du commerce équitable.

    Top Rum, qu’est-ce que c’est?

    C’est, depuis 2014, un label INDEPENDANT qui s’est progressivement imposé comme le label Rhum de référence auprès des professionnels et consommateurs.

    Il est l’unique concours au monde intégrant le critère rapport qualité/prix ainsi que des experts en dégustation, ce qui en fait le concours le plus probant et impartial.
    Ainsi le jury se compose de meilleurs ouvriers de France, de grands chefs, de journalistes spécialisés, de sommeliers et de passionnés de spiritueux.

    Nous tenons aussi, au travers de ces deux récompenses, à remercier l’ensemble de nos partenaires, fournisseurs, clients et soutiens, sans qui cette aventure ne serait pas possible.

    Cette reconnaissance est aussi la votre.

  • 📣 Idée reçue n°4 sur le rhum arrangé 📣

    « Les rhums arrangés à 21° d’alcool sont plus agréables et plus facile à boire que ceux qui font plus de 34°. »

     

    Derrière ce discours commercial qui peut séduire certaines personnes, se cachent d’une part, l’envie de réaliser une marge plus intéressante sur un produit dont l’ingrédient principal est l’eau, et d’autre part, une notion savamment cachée: celle d’unité d’alcool.

    L’unité d’alcool est une unité de mesure de la quantité d’alcool pur contenu dans un volume donné de boisson alcoolisée.

    Autrement dit, en dégustant un verre de 4 cl d’un rhum arrangé Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine, la quantité d’alcool absorbée sera toujours moins importante que si vous buvez « facilement » quatre ou cinq verres d’un arrangé « dilué ».

    Sur le même principe, une bière forte (8° par exemple) contient plus d’alcool qu’un verre de 4 cl d’un rhum vieux (40°).
    Pourtant, dans l’inconscient collectif, un rhum vieux est plus « fort » qu’une bière!

    Ici, on aborde aussi la différence entre les arrangés dit, à tort, « festifs » pour les soirées « débridées » et les rhums arrangés de dégustation et qualitatif, comme ceux de la gamme Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine.

    A consommer avec modération!

  • 📣 Idée reçue n°3 sur le rhum arrangé 📣

    « Après avoir fini le rhum arrangé, on peut manger les fruits! »

     

    Et bien, nous ne dirons qu’une chose: bon courage!

    Tout comme notre idée reçue n°2 parue dernièrement, cette étrange idée reste encore tenace chez les consommateurs, aidée par le discours de certains professionnels plus soucieux de vendre à tout prix leur produit que d’expliquer le processus de macération et la conséquence sur les fruits.

    Contrairement aux cerises ou aux pruneaux à l’eau-de-vie, les fruits exotiques ayant macérés dans le rhum sont « lessivés », c’est-à-dire que l’alcool a extrait l’intégralité ou la quasi intégralité des arômes.

    On se retrouve donc avec des fruits saturés en alcool, et, si on souhaite rester honnête, immangeables (sauf à avoir le palais d’un cracheur de feu!)

    Seule une très courte macération des fruits pourrait leur permettre de conserver tous leurs arômes, mais alors, peut-on sérieusement qualifier le breuvage réalisé de rhum arrangé?
    C’est d’ailleurs ce qu’il se passe lorsque nous préparons un planteur (jus de fruits et rhum) ou une simple sangria… Nous pouvons alors nous régaler des fruits.

    Chez Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine, nous avons choisi de vous proposer des rhums arrangés sans fruits présents dans la bouteille, pour d’une part vous garantir un goût et une saveur exceptionnels, et d’autre part éviter toutes déviances de goûts.

    Vous garantir une expérience exceptionnelle reste l’un de nos objectifs principaux.

  • 📣 Idée reçue n°2 sur le rhum arrangé 📣

    « Après avoir fini mon rhum arrangé avec les fruits dans la bouteille, je pourrai refaire du rhum arrangé en rajoutant du rhum! »

     

    Cette étrange idée reste encore tenace chez les consommateurs, aidée il est vrai par le discours de certains professionnels plus soucieux de vendre à tout prix leur produit que d’expliquer le processus de macération.

    Mais au fait, qu’est-ce qu’une macération?
    Selon Wikipédia, c’est « un procédé qui consiste à laisser séjourner un solide dans un liquide froid pour en extraire les composés solubles, ou bien pour qu’il absorbe ce liquide afin d’en obtenir le parfum ou la saveur, pour le conserver ou pour qu’il s’y décompose ».

    En d’autres termes, l’alcool du rhum, utilisé comme solvant, va extraire les composés aromatiques des fruits et des épices.
    Ainsi, après une durée de quelques heures à plusieurs mois, l’intégralité de ces composés aromatiques vont se trouver solubiliser dans la macération: le rhum arrangé est prêt à être consommer!

    Ainsi, on imagine l’importance du choix des matières premières et de leur qualité dans l’élaboration d’un rhum arrangé qualitatif, car un fruit sans goût donnera un rhum arrangé… sans goût, d’où l’ajout d’arômes et autres colorants par certains fabricants.

    Il est donc non seulement impossible d’extraire ce qui a été déjà extrait, mais aussi, des déviances ou mauvais goûts peuvent apparaître dans le temps lorsque la macération est trop longue.

    Chez Ti’Bio – Les Arrangés de Célérine, nous avons choisi de vous proposer des rhums arrangés sans fruits présents dans la bouteille, pour d’une part vous garantir un goût et une saveur exceptionnels, et d’autre part éviter toutes déviances de goûts.

    Vous garantir une expérience exceptionnelle reste l’un de nos objectifs principaux.

  • Focus sur le rhum bio

    Nous avons choisi un rhum produit dans une région reculée du Paraguay, un pays enclavé au cœur de l’Amérique du Sud bordée par l’Argentine, le Brésil et la Bolivie.

    En 1993, dans une région traditionnelle et non développée appelée Arroyos y Esteros, à un peu plus de 100 kilomètres au nord d’Asunción, capitale du Paraguay, Eduardo Felippo commença un projet d’agriculture biologique innovant.
    L’objectif était d’aider les quelques 1000 agriculteurs de canne à sucre peu payés, chacun produisant de faibles quantités de canne à sucre et souffrant d’un niveau de vie très bas.

    Aujourd’hui, ce sont plus de 800 agriculteurs issus de ces familles qui se sont engagés dans la production de canne à sucre biologique et équitable, et les avantages sont doubles : ils reçoivent un prix nettement supérieur pour leur production et c’est aussi bien l’environnement que les producteurs qui sont protégés en raison des méthodes issues de l’agriculture biologique.
    En outre, les agriculteurs bénéficient de formations pour leur permettre d’améliorer les techniques d’agriculture et de transport. Tout ceci est aussi pris en charge par le fond de développement géré par une association international de commerce équitable, «World Fair Trade Organisation».

                     

    La canne à sucre, matière première dont est issu le rhum biologique est fabriqué à la manière d’un rhum agricole.

    Une fois la canne à sucre biologique broyée, le jus de canne extrait (le vesou) est mis en fermentation pendant 36 heures jusqu’à ce que ce sirop atteigne le degré de pureté idéal.

    Ce sirop est ensuite distillé dans des alambics traditionnels, certifiés par « Control Union ». Distillé, il est filtré et placé en barrique pour un vieillissement spécial où sa saveur atteint la perfection.

    Arrivé au terme de son élevage sur bois, ce rhum commence son long voyage, d’abord par des charrettes vers le port fluvial, puis vers les marchés du monde entier, notamment l’Angleterre.

    Notre devise, au-delà de proposer des produits sains, et de ne pas vous empoisonner avec toutes des molécules nocives et cancérigènes, résidus d’une agriculture intensive destructive.

    Nous avons choisi ce rhum bio qui a été le premier rhum bio du monde. C’est un rhum « Single Estate » et non un mélange de produits provenant de nombreux pays comme dans le cas de certains rhums mieux connus…

    Labélisé Bio par la Soil Association (Angleterre), il est aussi certifié équitable et reçoit le sceau de la Famille Royale d’Angleterre lorsqu’il est vendu en bouteille…

    Sources : Producteur et fournisseur
    Photos d’illustration